L’anatomie d’un plat ( texte long 64)

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TEF Canada Compréhension Écrite :

 

Un texte long (64) :

 

                 Anatomie d’un plat

 

Avez-vous remarqué que votre tranche de saumon en super promo est souvent plus coloré qu’une tranche de saumon sauvage qui, elle, tend plutôt vers le rose pâle du fait des crustacés chargés naturellement de caroténoïdes que notre poisson mangeait auparavant ?

Car les saumons d’élevage ont changé de régime et sont aujourd’hui gavés de protéines végétales de soja. Résultat : les saumons domestiques sont tout gris. Pour attirer les consommateurs il fallait donc ajouter un cocktail d’additifs chimiques comme l’astaxanthine, également utilisée dans les autobronzants ou l’alimentation des poules pour redonner le jaune d’œuf. Pire, le saumon norvégien, qui constitue 80% de notre consommation, est également plein de pesticides. Agglomérés dans leurs fermes piscicoles, ils sont envahis par les poux de mer, d’où la nécessité de les épouiller avec ces produits phytosanitaires intégrés dans leurs nourriture, mais susceptibles d’augmenter les risques de cancer s’ils sont ingérés par l’homme.

 

D’après le nouvel Observateur

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2 comments

  1. Bonjour
    Je n arrive pas a m abonné comment puis je le faire svp

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